酒文化|古代四大酒界名人
酒,不仅结缘于历代文臣和古今武将,而且更广泛地结缘于社会各个阶层。特别是在社会名流中的影响,极为深刻。它可以赋予人们以激情和力量,也可能助你事业的成功,抑或也难免给你带来痛苦和不辛。尽管如此,古今文人学者、专家能人、五行八作、三教九流,仍都以酒为友。
酒宗孔子
中国的酒文化源远流长,饮酒是人们生活中极重要的一部分。圣人孔子就是一代豪饮之士,《十国春秋》载:“文王饮酒千钟,孔子百觚”,觚是古代盛酒的一种器具,容量约为二升,由此可见孔子的酒量。
明代文学家袁宏道推孔子为酒之饮宗,他在《觞政·八之祭》中言:“凡饮必祭所始,礼也。今祀宣父曰酒圣,夫无量不及乱,觞之祖也,是为饮宗。”
在孔子看来,饮酒乃是人生的需要,其意在饮酒之外,在于礼仪文化,在于共乐同欢。孔子的酒思想源远流长,渗透在中国文化的骨血里,以酒交流、歌乐欢叙,《诗经》、《礼记》、《论语》中的许多篇章均体现出孔子的礼制思想对中国酒文化的深远影响,可以说,孔子的酒文化观中渗透有传统礼制文化的印记。
孔子主张理性饮酒,反对“酗酒废政”,在孔子看来,饮酒应遵循一个度,以达到“酡”的状态为佳,即微醺。只有饮得微醺而不醉,才是最佳境界。饮酒多至乱了礼仪法度,则又失去了人的尊严,失去了应有的礼貌。惟有用酒而又不失礼仪,才是应该遵循的合理标准。
酒神曹操
曹操的家乡古代亳州,酿酒历史非常悠久。据《齐民要术》记载:东汉建安元年(即公元196年),曹操曾将家乡产的“九酝春酒”晋献给献帝刘协,并上表说明九酝春酒的制法。“九酝春酒”即是今天“古井贡酒”的前身和源头。千百年来,古井人就是在此基础上不断改进,才有了后来独到的“老五甑”工艺,酿出了今天“色清如水晶,香纯似幽兰,入口甘美醇和,回味经久不息”的古井贡酒,因此曹操被亳州人和古井人尊称为酒神。
每年九月,代代古井人都会举办隆重的秋季开酿仪式,并且怀揣感恩、贡献、共享之心公祭酒神曹操。2015年9月,占地15万平方米的酒神广场落成,古井集团举行了着汉服、行汉礼、奏汉乐的公祭曹操仪式,广场内19.6米高的曹操塑像手持酒杯,与天地共奏一曲“对酒当歌”,广场上晨钟暮鼓,处处都展现出对曹操的致敬和缅怀。
酒仙李白
李白是一位天才诗人,又是一位卓尔不群的酒仙。和李白同时代的伟大诗人杜甫有一首吟咏酒中八仙的诗,其中写道:“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠。天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。”
李白的酒龄当从他二十四五岁开始。现存李白诗文一千余篇,其中以酒、酌、饮、杯、樽、觞为题入诗的有200余首,约占全部作品的四分之一,李白真正的诗酒生活是从安陆开始的。在安陆期间,李白有几首著名诗酒代表作。如开元二十四年写的《将进酒》:“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月。天生我材必有用,千金散尽还复来。”本诗反映作者才华横溢而又放荡不羁,因怀才不遇,乃诗酒自适。又有《赠内》诗,是诗人和妻子许夫人的戏谑之作。“三百六十日,日日醉如泥。虽为李白妇,何异太常妻。”
李白在居长安期间,太子宾客贺知章闻其名,相会于紫极宫,称他为“谪仙人”,解金龟换酒,与之订为莫逆之交,成为中国文坛的一段佳话。李白在游历江夏、襄阳等地之后,结识了韩朝宗、孟浩然等著名人物,留下了许多脍炙人口的诗篇。“山公醉酒时,酩酊高阳下。头上白接,倒著还骑马。”诗中将酒醉后的形态写得惟妙惟肖,如果李白不是常饮常醉,绝对写不出这种流传千古的醉酒诗。
酒圣杜甫
杜甫,字子美,诗中尝自称“少陵野老”。原籍襄阳。杜审言之孙。开元后期,举进士不第,漫游各地。后寓居长安近十年。 诗人杜甫,也是个“酒圣”,他嗜酒的程度并不亚于李白。据郭沫若先生的统计,杜甫现存的诗共有一千四百多首,其中与饮酒有关的共有三百首,占其总量的百分之二十一强。
十四五岁的杜甫已经是位酒豪了。到了壮年时期,杜甫同李白交往,二人在一起有景同赏,有酒同醉,亲如兄弟。“醉眠秋共被,携手同日行”。
杜甫在长安任左拾遗,仍然和往常一样纵酒作乐。当时的杜甫已到了要典当衣服来换酒喝的地步了,每次都要喝得“尽醉”,处处都有酒债。如此的穷困潦倒了,仍嗜酒如命。
进入暮年,杜甫嗜酒的欲望愈强。但这位白发老人嗜酒的雄心不减当年,即使用大杯受罚百次也在所不辞,喝醉了无处归身,只管自己独立在苍茫之中放声诵诗。杜甫靠朋友的接济,还要拼命地痛饮。直到他喝了过多的酒,身体实在承受不了。